¡ÁNDALE, ÁNDALE! HOY TACOS RICOS Y MUY SALUDABLES!
México, país que asusta con su alta incidencia en sobrepeso y obesidad. Pero también, es un país dónde se presentan índices de desnutrición muy altos. Todo depende de la zona de México por la que nos movamos... Es curioso cómo la Opulencia y la Deficiencia pueden convivir tan estrechamente...
Ese lado feo de la opulencia, hace sustentar a México el Oro en el Podio de los países con mayor índice de obesidad.
Se han barajado distintas variables que pueden determinar la alta incidencia en este aspecto:
- Se ha desplazado la cocina tradicional por cocina <chatarra>
- El excesivo uso y consumo de alimentos súper procesados, altamente calóricos e insanos.
- Detrimento de la actividad física.
- Elevado consumo de bebidas azucaradas.
Os invito a que paséis por Youtube y visualicéis ciertos vídeos sobre la tendencia gastronómica que reside en esos lares... Luego, pensad y valorad...
No obstante, siempre hay alternativas! Y, precisamente, la cocina trata de eso!
Y ante ciertas elaboraciones culinarias que no son del todo sanas, la cocina puede hacer magia y escoger de dichas elaboraciones, y traducirlas como saludables.
Aquí os presento una elaboración propia, sana, saludable y bien rica. No es un taco de México. Pero os digo que estaba tan bueno como uno de allí, y es mucho más saludable.
QUE APROVECHEN!
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