FIBRA DIETÉTICA

SIN VESTIRME DE MARINERO, HICE DE POPEYE... 

Músculo acentuado, ojo en pose de guiño, pipa de fumar en la boca (😒) y cara de gruñón... Eso sí, ¡bien surtido en vitaminas, minerales y fibra! 

Escuchando en la radio sobre este marinero algo malhumorado, conducía esta mañana de camino a mis quehaceres. 

Lo primero que pensé fue en algo que cualquier persona que  ha convivido en tiempo con él, hubiera pensado: ¡dosis de espinacas al canto!

Así que no lo pensé dos veces y cuando llegué a casa me puse al lío.

Ingredientes:

- Espinacas (frescas, si puede ser).

- Ajos.

- Trozo de pan.

- Comino, pimentón, sal.

- Vinagre.

- Tomate frito (chorreón).

- Cayena.

- Aceite de Oliva Virgen.

- Garbanzos cocidos.

Elaboración:

- Cocer espinacas. Reservar medio vaso de agua de cocción.

- En sartén, poner aceite de oliva virgen y dar calor. Freír un trozo de pan y varios dientes de ajos (dependiendo de lo que vuestro estómago admita 😋). Freír. 

- En vaso de batidora, echar: ajos, pan, agua de cocción reservada, comino, pimentón, chorreón de vinagre, sal.  Triturar.

- En sartén, echar un poco de aceite de oliva virgen y pimentón. Cuando caliente, sin quemar el pimentón, añadir espinacas cocidas. Remover y añadir la mezcla anterior triturada. Incorporar un chorreón de tomate frito y dejar hacer. 

- Incorporar garbanzos cocidos.

- Dejar hacer y remover suavemente. 

Con este plato, cumplimos con el esquema de plato saludable:

- Verde: espinacas --> dosis de calcio, hierrro, vitamina B9 (ácido fólico), y fibra... 

- Rojo: garbanzos. 

- Amarillo: incorporándole un poco de pan integral o picos integrales. 

Una pregunta... ¿a que os apetece una tapita de espinacas?